一口大に切った鳥肉を串に刺し、塩やたれをつけて炙り焼いた料理を「焼き鳥」といい、この焼き鳥を供する料理店のことをいう。

鳥の他にも牛や豚の臓物（ぞうもつ：内臓のこと）や、ねぎやしいたけなどの野菜の串焼きを焼き鳥のメニューとして供している所もある。

また居酒屋や精肉店、スーパーマーケットの惣菜売り場、冷凍されたものや缶詰などが販売されており、自宅で気軽に食べることができる。