パーティーなどで華やかさを演出するのにひと役かうのが、この氷の芸術と呼ばれる氷彫刻だ。

その名の通り氷を削ったり、はめ込んだり、くっつけたりして作られる。ホテルなどに勤めている料理人が制作する場合が多い。

日本国内で唯一実施される公式国際大会に、氷彫刻世界大会がある。毎年２月上旬に開催される「旭川冬まつり」の期間中に行われる。

個人戦と団体戦があり、世界中から集まった氷の芸術家達が２昼夜かけて制作する世界有数の大会である。